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Plat du jour de FM: Bourghol à la viande d’agneau

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BOURGHOL A L’AGNEAU 

INGRÉDIENTS

  • 500 g d’épaule d’agneau ( ou autre )
  • 1 poignée de pois chiches
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 250 g de boulghol entier
  • huile d’olive
  • 1 càs de piment moulu
  • 1 càc de curcuma moulu
  • sel poivre
  • quelques lamelles de poivrons

Préparation

  • Découper la chair d’agneau en morceaux selon votre envie, puis rissoler dans un fond d’huile d’olive quelques instants.
  • Ajouter un grand verre d’eau chaude, le concentré de tomates et les épices, 1 càc de sel et poivrer légèrement. Ajouter l’ail écrasé, et laisser mijoter 5 minutes.
  • Verser 1 litre d’eau bouillante,  et les pois chiches trempés la veille, mélanger et couvrir.
  • Dans le couscoussier, mettez le Bourghol auparavant trempé dans l’eau.
  • laissez cuire à la vapeur en le sauçant à chaque fois avec notre sauce à la viande.
  • Éteindre la flamme, et laisser le Boulghol absorber pendant quelques minutes ce qui reste de sauce (normalement il en reste assez peu).
  • Servir chaud, décoré avec la viande et les poivrons.

Bon appétit à Tous

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