Le Khachapuri géorgien , une délicieuse spécialité au fromage

C’est un pur délice, c’est une pâte levée roulée en forme de bateau avec du fromage fondu et un oeuf

ce pain Khachapuri en forme de bâteau, est une spécialité culinaire très populaire en Géorgie, il  ressemble beaucoup aux pizza turques. Ces pains sont généralement remplis d’un mélange de fromage et présenté avec un oeuf cuit sur le dessus. Il existe bien d’autres variétés de ce plat Khachapuri mais présentées avec d’autres farces (viande, pommes de terre, fromage, etc… ) et toutes aussi appétissantes.

A la sortie du four le fromage file , la pâte est super moelleuse , c’est un régal , essayez le c’est super délicieux

Ingrédients
pour 3 khachapuri
400 gr de farine de blé
110 ml de lait
160 ml d’eau
1 paquet de levure de boulanger sèche
1 cuil à café de sel
1 cuil à café de sucre en poudre
2 cuil à soupe d’huile de tournesol
300 à 350 gr de fromage mozzarella
3 oeufs

Préparation
1/Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le sucre, la levure, l’huile, mélangez
2/Faites tiédir le lait et l’eau, ajoutez dans le mélange et pétrissez pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une pâte lisse .
3/Laissez gonfler pendant 1h30 dans un endroit à température ambiante .
4/Râpez le fromage dans un saladier. Lorsque la pâte est bien gonflée, déposez la sur un plan de travail fariné. Coupez la pâte en 3. Etalez au rouleau pour obtenir 3 disques d’environ 20 cm de diamètre.
5/ Répartissez le fromage dans les 3 pâtes(en laissant un bord de 1 à 2 cm).
6/ Roulez les bords en les torsadant d’un côté puis l’autre , vous pouvez recouvrir de la pâte comportant du fromage , pour obtenir une forme allongée comme un bateau. Pincez les pointes en les torsadant.
7/ Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C.
8/ Enfournez les khachapuri pour 20 minutes. Sortez les du four, cassez un oeuf au centre de chaque khachapuri. Remettez au four 5/7 minutes pour que le blanc de l’ouef soit cuit
9/ Ajouter un morceau de beurre à la sortie du four au dessus
Déguster chaud !