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- société
Le Comité intergouvernemental de l’UNESCO a décidé, lors de sa 17ème session, tenue à Rabat, Maroc, du 28 novembre au 03 décembre 2022, d’inscrire l’élément « Harissa : Savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociaux » sur la Liste représentative du Patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Le dossier met en lumière l’« harissa » en tant que mémoire vivante qui s’incarne dans un ensemble de savoirs, de savoir-faire, d’arts et d’habitudes culinaires et alimentaires traditionnels.Le renouvellement continu dont elle est témoin consolide son rôle dans la société.
Alors que nous exprimons notre fierté pour cette nouvelle inscription, qui consolide la position de la République Tunisienne au sein de la liste UNESCO du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité, nous exprimons nos sincères remerciements à l’équipe composée de chercheurs de l’Institut National du Patrimoine, Dr .Nasser Al-Baqlouti, Dr. Asmahan Ben Barka, et Pr. Dr. Imad Ben Soula, qui ont pris en charge la préparation du dossier. Ils ont supervisé toutes ses étapes, et nous profitons également de cette occasion pour adresser nos sincères remerciements à tous ceux qui ont contribué à ce fichier national, notamment les groupements, les associations et les particuliers, et nous citons notamment :
– Association d’Entretien de la Ville de Nabeul.
– Complexe des industries de la conservation des aliments.
– Association du projet d’accès au marché pour l’alimentation et les produits locaux.
– Et toutes les personnalités de référence qui ont soutenu la collecte des données.
Ainsi, la République tunisienne a inscrit les éléments suivants sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité :
2018. Connaissances et compétences liées à la poterie des femmes de Sejnan : un profil national
2019 La Palme : Savoirs, Compétences, Traditions et Pratiques : Un dossier arabe commun
Chasse au Charafia 2020 aux îles Kerkennah : Fichier national.
2020 Couscous : savoirs, savoir-faire et pratiques liés à sa production et sa consommation : un dossier maghrébin commun avec l’Algérie, le Maroc et la Mauritanie.
2021 Arts, compétences, connaissances et pratiques de la calligraphie arabe : un dossier arabe commun
La République tunisienne a également déposé le dossier national : « Les arts de la présentation à Tawaif Ghbenten » et le dossier arabe commun sur « la gravure sur métaux ».
À cette occasion, nous ne pouvons manquer de mentionner le soin et l’intérêt que l’Institut national du patrimoine attache à notre patrimoine culturel immatériel dans l’inventaire, la documentation, l’étude et la présentation, et dans tout ce que fait l’Agence pour la revitalisation du patrimoine et le développement culturel dans les domaines de valoriser, de définir et de valoriser ce patrimoine.
Félicitations à la Tunisie pour cette réalisation, qui valorise un élément éminent de notre patrimoine alimentaire, et félicitations à la Tunisie pour ses compétences distinguées et son expertise au niveau international.
Sur publication de la page du ministère des affaires culturelles Tunisie.
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