Le taux de gaspillage augmente pendant le mois de Ramadan entre 15 et 30%

Le directeur général de l’Institut national de la consommation, Mohamed Chokri Rajeb a déclaré que le taux de gaspillage durant le mois de Ramadan augmente entre 15 et 30%, notamment pour le pain, les légumes et les fruits.

Il a ajouté dans une déclaration au correspondant de « Jawhara FM » aujourd’hui, en marge de l’ouverture des activités de la journée des médias sur la réduction du gaspillage alimentaire, que le taux de gaspillage de pain s’élève à 900 mille pièces par jour. Mohamed Chokri Rajeb a déclaré que le pain rassis peut être grillé et reconsommé, notant que l’institut a fourni des fiches indications contenant des repas qui peuvent être préparés avec du pain rassis pour éviter le gaspillage. Il a appelé à rationaliser les achats, à éviter les extravagances et à contrôler les dépenses.

En revanche, le président de l’Organisation tunisienne d’orientation du consommateur, Lotfi Riahi, explique que la qualité est un problème central dans le gaspillage du pain. Il a souligné qu’une enquête réalisée par l’institut a prouvé que la qualité du pain nous fait perdre 40 pour cent, appelant dans ce contexte à lever la subvention sur la matière de la « farine » pour les industriels et à s’orienter vers l’expérimentation de fabrication de pain en utilisant de la farine qui contient plus de fibres.

De son côté, la cheffe de cabinet du ministre du Commerce, Lamia Abrouk, a expliqué que le gaspillage est une mauvaise habitude de consommation sur le plan sanitaire et comportemental, saluant la stratégie nationale de réduction du gaspillage, qui vise à instaurer une nouvelle mentalité et une culture de consommation plus responsable et plus consciente.