200 000 tonnes d’huile d’olive tunisienne à exporter cette saison en vrac et 20 000 tonnes en huile conditionnée.
Plusieurs difficultés qui entravent notre capacité à exporter plus et mieux.
D’abord la qualité, une mise à niveau nécessaire des huileries, malgré l’évolution notoire ces dernières années vers plus d’huile d’olive extra vierge, notamment bio. Mais les caractéristiques organoleptiques de notre huile sont à améliorer et surtout à adapter à chaque marché visé.
L’autre entrave réside en la difficulté à pénétrer les marchés extérieurs et surtout à trouver des acheteurs pour nos exportateurs. La participation accrue dans les salons internationaux, l’affranchissement de l’intermédiation italienne et espagnole, permettent le contact direct avec les acheteurs potentiels de par le monde.
Une autre entrave de taille consiste en les coûts de la chaîne logistique, le transport notamment pour les destinations exotiques pour nos exportateurs dont l’Amérique du nord, certains marchés asiatique et africains.
L’huile d’olive tunisienne gagnerait à s’imposer à l’échelle internationale comme une huile référence, à l’instar de la pomme chilienne ou du vin français.
Avec nos 85 millions de pieds d’oliviers, nos 1.85 million d’hectares de surface plantés en cet arbre béni, avec notre cinquantaine d’unités de conditionnement, avec nos 1800 huileries, avec les 10 millions de pieds à planter ces 3 années dont 4 millions en 2017, avec une bonne gestion de l’eau et un choix optimal de type d’oliviers en fonction du sol, de l’eau, du climat… avec tout ceci et bien encore la Tunisie s’imposera à terme sur ce marché plein de potentiel !
Imaginez si les Chinois ou les Indiens se mettent à apprécier notre huile…
Bon vent à tous les exportateurs et vive notre huile d’olive !
Par Hassen Zargouni
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