Des femmes irakiennes brisent les barrières en lançant une entreprise de restauration à Mossoul.

Ces femmes irakiennes, pour obtenir leur autonomie financière, ont créé leur propre entreprise de restauration et de livraison. Installée dans une cuisine à Mossoul, Abir Jassem, une mère de trois enfants et veuve, a enfin trouvé une stabilité financière grâce à une entreprise de restauration exclusivement dirigée par des femmes appelée « Le Goût de Mossoul ». Cette entreprise, fondée en 2017 après la libération de Mossoul des jihadistes de l’EI, compte désormais environ trente employées, principalement des cuisinières, ainsi que deux livreuses, la plupart étant des veuves ou des divorcées.

Dans une société conservatrice et patriarcale, cette initiative représente une bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes de Mossoul, dont de nombreux époux ont été emportés par la guerre contre les jihadistes. Abir Jassem, âgée de 37 ans, partage son propre désir de travailler pour ne pas dépendre des autres, malgré la résistance de sa famille à l’époque.

Aujourd’hui, elle gagne plus de dix dollars par jour en préparant des repas pour les clients, avec une spécialité culinaire qui se targue d’être inégalée, la kebbeh de Mossoul. Cette entreprise offre un emploi précieux à des femmes qui, dans d’autres circonstances, auraient eu du mal à trouver du travail.

L’histoire du « Goût de Mossoul » reflète un effort pour améliorer la participation des femmes au marché du travail en Irak, où le taux d’emploi des femmes est très bas, et Mossoul a vu apparaître de nombreuses veuves de guerre après la fin du conflit en 2017. Mahiya Youssef, la fondatrice de l’entreprise, souhaite continuer à développer cette initiative et espère ouvrir un restaurant tout en préservant la cuisine traditionnelle de Mossoul, qui ne se trouve pas dans les restaurants habituels.

Cette entreprise apporte un moyen de subsistance important pour ces femmes, malgré les défis sociaux et les préjugés auxquels elles peuvent être confrontées, et elle est également appréciée par les clients locaux pour ses saveurs uniques.