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- société
La fondatrice de la maison Masmoudi Patisserie, Madame Moufida Masmoudi, s’est éteinte ce mercredi 14 février 2018.
Fondé en 1972, l’entreprise doit son succès à un savoir-faire alliant tradition et innovation.
Moufida Masmoudi a commencé la pâtisserie en 1948 chez sa cousine à Tunis, avant de l’apprendre de façon plus approfondie à la cour du bey. De retour à Sfax en 1957, elle se marie à un chef cuisinier puis décide de fonder son entreprise en 1972 : il s’agit de la première maison de pâtisserie tunisienne.
Son nom est gravé dans les annales de la pâtisserie tunisienne en tant que grande figure qui a réussi la difficile adéquation entre le savoir-faire traditionnel et les techniques modernes de fabrication et de gestion en matière de pâtisserie.
Paix à son âme
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