Vermicelles au poulet à la vapeur « Douida imfaoura »

Envie d’une recette de vermicelles revisitée ? Ibtissem El Harran et Femmes maghrébines se font un plaisir de partager avec vous la recette des vermicelles au poulet à la vapeur.

Les ingrédients (6 personnes):

• 4 cuisses de poulet
• 4 oignons
• 4 Carottes
• Un demi-verre d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de beurre rance « smen »
• 2 cuillères  à soupe de tomate concentré
• Un peu de safran pur
• 1/4 de cuillère de ras el hanout
• 1 cc de sel
• 1 cc de poivre
• 1/2 cc de cannelle
• Noix de muscade
• 500 g vermicelles
• 100g de fromage râpé
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans une marmite sur le feu, mettre le poulet en morceaux, les oignons,  la tomate concentré, le sel, le poivre, l’huile, la cannelle, la noix de muscade et le beurre rance. Laissez revenir pendant 10 minutes.
• Ajoutez 2 L d’eau, ras el hanout, le safran et les carottes. Laissez cuire pendant 35 minutes environ.
• Préparation des vermicelles :
• Mettre les vermicelles dans une terrine. Verserz un peu d’huiles, mélangez avec les doigts jusqu’à homogénéité
• Placez dans un couscoussier et cuire à la vapeur pendant 15 à 20minutes. Une fois le poulet cuit, versez la sauce sur les vermicelles et mettez là au four pendant 15 minutes à 170°.
• Hachez le poulet grossièrement,  mélangez le avec le fromage de votre choix, pour ma part j’ai mis  50 g de gruyère et 50 g de sicilien.
• Servir les vermicelles dans un plat de présentation avec le poulet au fromage.

Bonne dégustation