Velouté de carottes au cumin

 

Source de vitamines, minéraux et antioxydants, préventif contre les cancers et les maladies cardio-vasculaires, peu calorique et enfin bénéfique pour notre peau et nos cellules.

En jus, crue en salade, au four ou en poêlée, il existe de nombreuses façons de la consommer les carottes. Et parmi elles, il y a la bonne vieille soupe et le velouté de carottes 

Ingrédients

• 800 grammes de carottes
• 1 petite pomme de terre
• 1 oignon
• 1 litre d’eau
• 20 cl de crème liquide
• De l’huile d’olive
• Sel et poivre
• Du cumin
• Un peu de curcuma

Préparation:

• Coupez la pomme de terre et les carottes en petits morceaux, émincez l’oignon.
• Faites dorer les oignons avec un peu d’huile d’olive avant d’y ajouter les légumes.
• Saupoudrez des épices et y verser l’eau
• Laissez mijoter, cocotte fermée, environ 25 minutes.
• Passez au robot ou mixeur avant d’ajouter la crème liquide. Salez, poivrez, c’est prêt !