Tarte à la Mousse de betterave et crevette

Faciles et rapides à préparer, les tartes de notre Fée Ibtissem El Harran Ahmadi vous donnent le goût et le désir de manger et de cuisiner ! Soyez toujours aux aguets ! Dégustez notre délicieuse tarte de vendredi  » Tarte à la Mousse de betterave et crevette » . 

Ingrédients 

• 250g de pâte brisée
• 500g d’épinard
• 6 crevettes
• 1 grosse betterave rouge cuite et épluchée
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin.

 Préparation

• Etaler la pâte brisée dans un moule à fond amovible et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 200°.
• Pendant ce temps, préparer les crevettes: dans un premier temps, les faire cuire, conserver l’eau de cuisson, sortir les crevettes de l’eau et les décortiquer. Récupérer les carapaces et les faire bouillir encore un peu dans leur eau (15 cl à peu près) puis les passer au chinois et les mixer.
• Mixer la betterave dans ce même bouillon et ajouter 2 feuilles de gélatine (que vous aurez préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorées)
• Couper les crevettes en morceaux et les rajouter à ce mélange.
• Préparer les épinards en les cuisant à la sauteuse pendant 10 minutes avec l’oignon et l’ail, un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer à votre goût.
• Etaler les épinards ainsi cuits sur la pâte brisée, et verser la mousse betterave et crevettes dessus. Laisser le tout se raffermir au frigo pendant au moins 2 heures.

Bonne dégustation