Soupe froide au yaourt

Légère et désaltérante, cette soupe froide est très appréciable par temps chaud.

Ingrédients :

2 concombres
– 2 grands yaourt nature
– 100ml de crème liquide
– 50ml de lait
– 2CS de moutarde
– huile d’olive
– sel & poivre
– 5 tranches de pain de mie
– ail

Préparation :

– Éplucher les concombres et leur enlever le cœur. Couper 2 grossièrement et les mettre dans un blender.

– Pendant ce temps couper les tranches de pain de mie en dès, les disposer sur une plaque de four, les arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’ail semoule..Les enfourner pour les faire dessécher au four pendant 20 minutes à 150°. Réserver.

– Dans le blender, ajouter la moutarde, les yaourts, la crème liquide, le lait et les feuilles de menthe. Mixer finement pendant 1 à 2 minutes. Ajuster l’assaisonnement et la consistance selon les goûts… (sel, poivre…) Réserver au frais minimum 2h avant de servir.