Salade Balila Libanaise : super goûteuse et super fraîche

Voici une salade bien parfumée à servir fraîche , salade balila Libanaise, elle est très facile, très rapide et ne demande pas beaucoup d’ingrédient

Ingrédients

• 400 g de pois chiches
  • 50 g de tomates confites
  • 1 oignon frais
  • 2 cuillères à café de Cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de Paprika
  • 1 cuillère à café de Harissa
  • 3 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel, poivre

Préparation 

1-Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d’eau froide.

2-Le lendemain, les égoutter, les rincer et les cuire pendant une trentaine de minutes de préférence à la vapeur. Après cuisson, les laisser tiédir avant d’enlever les peaux en les pinçant un par un entre les doigts. Cette opération est assez longue, mais le jeu en vaut la chandelle. Les pois chiches sont beaucoup plus digestes sans la peau et surtout bien meilleurs !

3-Ciseler finement l’oignon frais et les tomates confites.

4-Dans un bol, mélanger la Harissa, l’huile, le vinaigre, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.

5-Dans un saladier, rassembler les pois chiches, l’oignon et les tomates ciselés, le persil et arroser de vinaigrette.

6-Mélanger le tout et laisser mariner 1 heure avant de servir.