Vous voulez souligner une occasion spéciale ? Voici une recette de boeuf qui vous mettra l’eau à la bouche et qui vous vaudra de nombreux compliments ! 

Ingrédients

• 1 rôti de croupe de boeuf, entier
• 735 ml de fromage mozzarella râpé
• 100 g de saucisse fumée
• 1/2 oignon rouge, tranché
• 1/2 poivron rouge, tranché
• 2 cuillères à table d’huile d’olive
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Préparation

• À l’aide d’un long couteau, former une grande poche pour farcir le rôti.
• Trancher l’oignon, le poivron rouge et la saucisse et râper le fromage mozzarella.
• Ensuite, remplir le rôti avec le fromage, la saucisse, l’oignon et le poivron Fermer la poche à l’aide d’une aiguille et d’une ficelle de boucherie.
• Placer le rôti dans un plat allant au four et saupoudrer les deux côtés de sel, de poivre et d’huile d’olive.
• Tapotter à l’aide des mains pour bien faire pénétrer les assaisonnements dans la viande.
• Cuire au four pendant 30 minutes d’un côté, puis tourner la pièce de viande et rôtir encore 40 minutes de l’autre côté.
• Trancher et servir bien chaud, avec des accompagnements au choix.