« Ce qu’on ne vous dit pas avant la nuit des noces » : Le premier guide tunisien qui brise les tabous pour une société réconciliée
- société
Après La Chebtia, Rafika vous propose aujourd’hui une recette extrêmement délicieuse!
D’abord, nettoyer le poulpe et le faire bouillir dans 2 litres d’eau salée pendant 30 minutes.
L’égoutter et le couper en morceaux. Conserver l’eau de cuisson. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant 3 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de tomate concentrée, les mijoter. Ajouter l’eau, porter à ébullition l’eau et ajouter les morceaux de poulpe.
Saler, poivrer. Mélanger.
Laisser dorer et ajouter les légumes : carottes et pommes de terre et deux feuillets de Basilic. Porter à ébullition l’eau de cuisson et y faire cuire le riz pendant 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Ajouter le poulpe et les oignons dans le riz et bien mélanger.
Servir bien chaud. Délectez-vous avec ce riz savoureux et bon appétit!
.
.
