Riz « الصيادية » aux poissons- la recette

Le riz fait partie de notre quotidien en cuisine, facile à préparer, on le retrouve dans de nombreuses préparations du monde entier. Notre plat vient du Liban « الصيادية », recette revisitée par notre amie Rafika Degdegui pour le plaisir de tous.

Ingrédients 

Un kilo et demi de poisson tranches de filet

 Une cuillère à café de cumin. 

Deux tiges d’oignons verts.

1 poivron vert.

4 gousses d’ail.

Un citron.

Une botte de persil

2 oignons

3 tasses de riz

Préparation 

• Épicez le poisson avec le cumin, le sel, l’ail, la coriandre, le poivre vert et rouge.
• Coupez des les poissons en petits morceaux, faites frire dans une huile épicée piquante, jusqu’à ce que vous obtenez  l’épaisseur du croustillant à l’extérieur et molle à l’intérieur.

• Découpez les oignons en tranches fines, mettez dans une casserole un peu d’huile utilisée pour frire les poissons, ajoutez les oignons émincées et l’ail puis mélangez jusqu’à ce que vous obtenez un goût du poisson.

• Laissez le riz pendant une heure et demi dans de l’eau tiède, puis égouttez et épicez avec du sel poivre et cumin
• Ajoutez le riz aux oignons et l’ail dans la casserole, ajoutez de l’eau afin de couvrir la préparation faut que la quantité d’eau soit le double de celle du riz.
• Après ébullition faut laisser cuire sous feu doux
• Dès que c’est prêt mettez le riz dans un plat et ajoutez les poissons pour le décorer

Bon appétit