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Recettes de pain rassis : Terrines de courgettes

  • Recettes de pain rassis :  Terrines de courgettes

Baguette, pain de mie, brioche, pains spéciaux : le pain est l’un des éléments essentiels des repas. Mais il en reste toujours un peu et il est dommage de le jeter,alors pourquoi ne pas le cuisiner ?

3 œufs – 160 g de lait ½ écrémé – 2 gousses d’ail – 150 ml de crème allégée – 1 kg de courgettes – 1 oignon – 60 g de pain dur – sel, poivre, muscade
Coupez le pain en petits morceaux et le laisser tremper dans le lait. Huiler un moule à cake, préchauffer le four à Th.7 (210°C). Laver les courgettes et les râper. Peler et émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter les courgettes et faire revenir pendant une quinzaine de minutes.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème allégée puis ajouter les légumes et le pain trempé dans le lait. Saler et poivrer, ajouter la muscade.

Verser la préparation dans le moule à cake, enfourner pour 45/50 minutes. Laisser refroidir et réserver au frais pendant deux heures au moins.

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