Recettes Aid El Kbir : Mtewem, un plat typiquement algérien

• 500 g de viande de mouton ( gigot ou épaule)
• 1 poignée de pois chiches trempés la veille
• 1 poignée d’amandes entières émondées (facultatif)
• 1 tête d’ail
• 1 petit oignon haché
• 300 g de viande hachée
• 1 c à s de chapelure ou de farine (vous pouvez vous en passer)
• Sel , poivre
• Cumin
• Préparation 

Faites revenir la viande en morceaux dans l’huile

Pilez 3 gousses d’ail avec le poivre rouge 1 pincée de poivre noir et  la cannelle

diluez avec 2 c a s d’eau

Versez sur la viande  et laissez encore revenir.

Couvrez d’eau et ajoutez les pois chiches

Laissez cuire

Entre temps ,préparez les boulettes:

Ajoutez sur la viande hachée une pincée de chaque epice le sel 3 gousses d’ail hachées

formez des petites boules.

Une fois la viande cuite retirez la et plongez les boules de viande hachée dans la sauce.

Laissez cuire et mijoter quelques minutes (sauce réduite).