×

Recette Quiche aux épinards

  • Recette Quiche aux épinards

 

Gourmande, pratique, simplissime… Cette tarte salée est un incontournable de la cuisine. Un mariage savoureux de la ricotta et des épinards ! Une tarte vitaminée, saine et facile à réaliser !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 500 g d’épinard frais
  • 250 g de ricotta
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan fraichement râpé
  • 1 cuill. à soupe de pignons
  • sel
  • huile d’olive
  • 2 pâtes brisées

 

Préparation :
– Peler puis émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
– Hacher les épinards puis les ajouter dans la sauteuse dès que les oignons sont fondus.
– Ajouter la gousse d’ail pressées, saler et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
– Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
– Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes pour laisser évaporer le jus.
Laisser tiédir.
– Battre l’œuf en omelette, ajouter la ricotta et le parmesan, bien mélanger avec un fouet.
– Ajouter ensuite les pignons et les épinards. Saler légèrement.
– Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.
-Répartir la préparation dans le moule.

Faire cuire environ 40 min dans le four préchauffé à 180°C.
Servir chaud ou froid.

DOSSIERS SPÉCIAUX