Recette Harisset Louz ( Gâteau de semoule aux amandes)

Harisset Louz , un vrai délice! A savourer avec un bon thé à la menthe! Tout y est, le moelleux, le fondant, la texture imbibée et la touche d’amande qui sublime l’ensemble!

Ingrédients

Pour un moule de 26 cm de diamètre

Pour la pâte 400 g de grosse semoule

150 g de sucre semoule

Une grosse poignée d’amandes moulues (25 g)

150 g de beurre fondu

20 cl d’eau de fleur d’oranger

Pour la farce

au choix 125 g d’amandes en poudre

50 g de sucre

10 cl d’eau de fleur d’oranger

Amandes effilées ou amandes concassées

Pour le sirop

1.5 litre d’eau

300 g de sucre semoule

20 cl d’eau de fleur d’oranger

Le jus d’un citron 50 g de beurre (facultatif)

Pour un sirop plus épais : 1 litre d’eau pour 400 g de sucre

Préparation

La veille, mélanger dans un saladier la grosse semoule, le sucre et le beurre fondu, travaillez comme la semoule du couscous, surtout ne pas pétrir!

Enveloppez bien votre saladier avec un sac plastique ou du cellophane et laissez reposer.

Le lendemain matin ou après midi. Prendre votre mélange de la veille et ajoutez l’eau de fleur d’oranger, bien imprégner sans pétrir ainsi que la grosse poignée d’amandes en poudre.

Préparez votre farce si c’est prévu Rolling Eyes. Préchauffer votre four à th6 (180°) et beurrez votre moule. Étalez une première couche de semoule puis la farce ou amandes effilées ou concassées puis la deuxième couche de semoule.

Coupez en losanges et piquez d’une amande, puis aspergez au dessus d’eau de fleur d’oranger.