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Recette Gratin de potiron

Publié le : 05 Nov 2017.

Consommer régulièrement du potiron vous permettre d’avoir une belle peau : grâce à sa forte teneur en provitamine A, le potiron (tout comme les carottes et les épinards) aide à garder une bonne qualité du derme . 200 grammes de potiron permettent de couvrir nos besoins journaliers en vitamine A.

Cette recette ravira tous les amateurs du potiron et aussi ceux qui vont redécouvrir cet aliment très riche

Ingrédients

l,5 kg de potiron
beurre
lait
2 oeufs
Sel, poivre
chapelure

Préparation

Épluchez le potiron, ôtez-en l’écorce, les pépins et les fibres ; coupez la chair en gros morceaux que vous ferez cuire à l’eau bouillante, très légèrement salée.
Lorsqu’ils seront cuits (cela ne prend que quelques minutes), mettez-les dans une étamine et pressez-les afin d’en extraire toute l’eau puis réduisez-les en purée.
Mettez cette purée dans une jatte avec un morceau de beurre ; faites-en une crème, pas très épaisse, en la battant avec du lait, un œuf entier, le jaune d’un second œuf et, enfin, le blanc battu en neige de ce second œuf ; salez et poivrez
Mettez cette préparation dans des cassolettes beurrées, saupoudrez d’un rien de chapelure, disposez de petites noisettes de beurre de place en place et faites gratiner quelques minutes à four chaud.