Recette du jour : Riz aux fruits secs

Par Rafika Dagdeggui –

Aujourd’hui, notre Chef Rafika Dagdeggui nous propose un plat très parfumé et agrémenté de délicieux fruits secs est très simple à réaliser.

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 g de riz
• 250 g de viande ( au choix)
• 2 cuillères à soupe de noisettes, 2 cuillères à soupe d’amandes, 2 cuillères à soupe de pistaches et de pignons de pin

décortiquées et concassées

• sel, poivre du moulin
• 75cl de bouillon de légumes

PRÉPARATION

• Peler et émincer l’oignon.
• Verser l’huile dans une cocotte, ajouter l’oignon émincé et faire revenir pendant deux  minutes(environ) en remuant.
• Lorsque l’oignon commence à colorer, ajouter  la viande , le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

• Couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes.
• A part dans une poêle faite fondre le beurre et ajouter les fruits secs et faites les griller
• Ensuite mélanger le tout avec le riz

• Saler, poivrer au moulin.
• Cuire pendant 15 à 20 minutes (environ) à couverts sur feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
• N’hésitez pas à mélanger pendant la cuisson.