Recette de Boulettes de viande aux olives

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette très savoureuse et très facile à réaliser, ce  Tajine de boulettes de viande aux olives est un plat traditionnel d’origine algérienne. Délicieux, moelleux et rapide ce plat est incontournable pour un bon déjeuner en famille

Ingrédients
600 g de boeuf (haché)
100 g d’olives vertes (et noires dénoyautées)
1 bouquet de persil
1 c à s de cumin (moulu)
2 tomates (concassées)
3 gousses d’ail (hachées)
1/2 c à c de piment (moulu)
25 cl de bouillon de légumes
1 c à s de chapelure
1 oeuf
2 oignons
2 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

ETAPE 1
Peler les oignons et râper en un avec une râpe à gros trous. Lavez les herbes, les équeuter et les hacher grossièrement au robot avec la moitié des olives.
ETAPE 2
Placer la viande dans un saladier, ajouter le cumin, le piment, l’oignon râpé, l’ail, la chapelure et l’oeuf.
Saler, poivrer, ajouter le hachis herbes-olives et bien mélanger.
ETAPE 3
Former des boulettes de la taille d’une grosse noix (si elles collent aux doigts, passer rapidement les mains sous l’eau froide entre chaque boulettes).
ETAPE 4
Hacher l’oignon restant, le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajouter les tomates, les olives restantes et les boulettes de boeuf.
ETAPE 5
Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 mn.
Servir bien chaud avec de la semoule ou une écrasée de pommes de terre.