Penne au Pistou

Rapide, facile et délicieuse, cette recette ravira les amateurs des pâtes ! Par Ibtissem El Harran Ahmadi. 

Ingrédients :

Pour le pistou

• un bouquet de basilic frais
• une belle gousse d’ail
• une poignée de pignons de pin
• huile d’olive vierge Première pression
• 50 g parmesan
• Pour les pâtes
•  un grand volume d’eau bouillante
• du gros sel
• pâtes pennes ou de votre choix
• fromage râpé.

Préparation :

• Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
• Pendant ce temps, préparez le pistou.
• Lavez les feuilles de basilic et pelez la gousse d’ail.
• Hachez-les dans un mixer avec une poignée de pignons et le parmesan
• Placez le hachis ainsi obtenu dans un bol. Ajoutez un filet d’huile d’olive tout en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade.
• Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente de préférence.
• Egouttez-les et assaisonnez-les aussitôt de pistou.
• Servez les pennes dans une grande coupelle creuses, répartissez le reste de la sauce et parsemez de feuilles de basilic.