Pain complet aux épinards et champignon

Manger  bon et équilibré, ce n’est qu’un cadeau offert par Ibtissem El Harran Ahmadi pour ses fans ! Profitez  avec ce pain complet aux épinards et champignon, pauvres en calories et en matières grasses ! Vous pouvez changer la farce, comme épinard et gouta, ou tomate séchée et oignon, ou encore jambon de poulet et harissa. Vous avez une multitude de choix, l’essentiel c’est d’éviter le gras (beurre et huile)   

Ingrédients 

(Pour un grand pain de 8 personnes)

• 500g de farine complète
• 1 sachet de levure boulangère
• 1cuillere à soupe  d’huile
• 1cuillere  de graines d’anis
• Une cuillère d’herbe de Provence
• Une cuillère de sucre
• 1 yogourt nature  0 matière grasse

Farce d’épinards

• 2 botes  d’épinards
• 200g de champignons
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• Sel et Poivre, noix de muscade

Préparation

• Dans une casserole, versez les épinards, pressez les gousses d’ail et l’oignon, et la noix de muscade  Salez, poivrez, faire fondre à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.  Lorsque les épinards ont fondu, mettez les champignons laissez cuire pendant 10 petites minutes.
• Mélanger 1 verre de farine avec le sucre, la levure, avec de  l’eau tiède. Laisse lever 10 min
• Versez dans un récipient la farine complète, le sel,  les graines d’anis, l’herbe de Provence, la cuillère  d’huile, le yogourt nature  0 matière grasse, mettez la levure.
• Commencez à mélanger à la main puis ramasser la pâte avec de l’eau tout en la pétrissant. Vous devez obtenir une boule de pâte à peine collante. Couvrir le tout et mettre dans un endroit sec pour lever (environ 45mn).
• Au bout des 45mn, dégazer la pâte (la pétrir 2mn) puis la diviser en 2.
• Sur votre plan de travail versez un peu de farine puis étalez délicatement la première partie de la pâte
• Etalez sur cette première partie les épinards  et les champignons
• Recommencez la même étape avec l’autre partie de la pâte, puis placez là au-dessus. Appuyez du bout des doigts sur les bords pour bien fixer les 2 pâtes. « voir photos »
• Couvrir et laisser lever 1 heure.
• Badigeonner avec de l’eau
• Enfournez à 180°c pendant 40 mn.