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Omelettes espagnoles ou omelettes à la courgette et au fromage

Publié le : 26 Fév 2018.

Une recette délicieuse, facile et peu coûteuse. Rapide à faire.

Cette omelette sera aussi très bonne avec des aubergines ou des poivrons. La cuisson au four permet de gagner du temps et de ne pas avoir à surveiller la cuisson !

Ingrédients:

3 oeufs
1 courgette (1/2 si grande)
2 tomates mûres, hachées
Fromage râpé pour faire fondre
Huile
Sel, poivre
Préparation :
1/ Coupez votre courgette et vos tomates en petits cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu vif 5 minutes, salez poivrez.
2/ Cassez vos œufs dans un saladier, poivrez, battez-les en omelette mousseuse et ajoutez le fromage râpé.
3/ Versez le mélange dans la poêle avec la courgette et les tomates , faites cuire comme une omelette classique, 5 min le temps que le fromage fonde.