OMEK HOURIA EN VERRINES

OMEK HOURIA EN VERRINES

Pour changer des salades, optez pour des verrines en entrée, originales rapides et faciles à faire. En plus ça fait un bel effet pour garnir vos buffets. Les verrines font toujours sensation ! Par Ibtissem Ahmadi.

Ingrédients 

• 500 g de carottes
• 1 cuillère à café de carvi moulu
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de harissa
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 blancs d’œufs durs
• Olives noir concassées
• 2 cuillères de vinaigre
• 50 g d’épinard pour la décoration
• 1 tomate concassée pour la décoration

Préparation 

Éplucher les carottes et les couper en morceaux

Les faire bouillir dans de l’eau salée

Laisser égoutter un moment

Les écraser en purée avec la fourchette

Dans un saladier écraser les gousses d’ails épluchés avec de l’huile d’olive, le carvi et la harissa et vinaigre

Ajouter ce mélange à la purée de carotte

Versez dans des verrines ou petites coupelles  et décorer avec  couche d’épinard cuit et haché, du blanc d’œuf hachés, des olives noir en pâte,

Et pour finir du blanc d’œufs durs concassés et de tomates concassées

Vous pouvez aussi décorer avec des sardines à l’huile ou du thon et des feuilles de basilic