Nids d’oiseaux « 3ich il 3asfour »

On appelle  ce plat « nids d’oiseaux » , il se présente sous la forme d’une boulette de viande contenant un œuf au centre. Lorsque la boulette est coupée en deux, cela représente un nid d’oiseau.

Parcequ’une belle présentation est aussi importante qu’une bonne saveur, Ibtissem el Haran Ahmadi  pense à tout pour vous inspirer.

Les ingrédients 

Pour les boules:

• 750g de viande de bœuf hachée
• 8 œufs durs
• Persil haché « au choix »
• 1 oignon
• Quelques câpres
• Sel, poivre, coriandre, curcuma, cannelle
• 50g Fromage râpé
• Huile d’olive

Pour la sauce:

• Une cuillère à soupe de tomate concentrée
• 1/2 cuillère à café d’harissa
• 1 oignon
• Une boite de haricot blanc
• Sel, poivre

La préparation 

• Commencez par p réparer une sauce légère pas trop rouge avec 3 cuillères à coupe d’huile d’olive, la tomate concentrée et les haricots blancs, l’harissa, sel, poivre.
• Bien assaisonner la viande hachée d’oignon  de sel, poivre, cannelle moulu  et d’huile d’olive,puis l’œuf entier et le fromage
• Partagez en 7 parts égales, étalez chaque part, disposez sur chaque « nid » un peu de persil haché, quelques câpres et un œuf dur.
• Formez une boule dans la paume des mains, et faire cuire dans la sauce à feu doux, pendant 20 minutes.
• Quand les boules sont bien cuites, les sortir de la sauce, les couper en deux.

Je vous laisse le soin d’imaginer le dressage du plat !

 Bonne dégustation !