Mousse au chocolat et chantilly

Cuisiner c’est un art et l’art ce n’est pas de mélanger les ingrédients d’une recette mais de gagner à la fois le saveur et la présentation magnifique de votre plat préparé. C’est ce que vous offre Ibtissem El Harran Ahmadi avec ses recettes délicieuses. Avec la méthode la plus simple, réalisez cette semaine une savoureuse mousse au chocolat et chantilly!

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 250 g de  Chocolat Noir
•  6 œufs
• 1 pincée de  sel
• 2 pots de crèmes fraiches
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille

Préparation 

• Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie, lorsqu’il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
• Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
• Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
• Répartissez dans 6 verrines.
• Moi j’ai voulu la présenter autrement pour changer, j’ai incliné les verres avant de verser la préparation que j’ai placée 3 heures minimum au réfrigérateur.
• Une fois la mousse  couchée et bien froide, j’ai ajouté la crème chantilly

Pour la chantilly :

• Fouettez à moyenne vitesse les 2 pots  de crème fraîche bien froide.
• Quand elle commence à épaissir ajoutez en deux fois 50 g de sucre et un sachet de sucre vanille. Continuez de fouetter jusqu’à ce qu’elle tienne sur le fouet. C’est prêt !

      Saha oubichfa!