Milles feuilles de légumes !

Il vous restait dans votre frigo quelques carottes et des légumes et vous ne voulez pas les perdre? Ibtissem El Harran Ahmadi a trouvé la solution pertinente pour vous  » le Milles feuilles de légumes« . Bonne dégustation!

Ingrédients ( 6 personnes)

• Un moule carré, ovale ou à cake
• 250g de poulet
• 2 oignons
• 3 poivrons
• 2 belles courgettes vertes
• 2 aubergines
• 3 tomates
• 3 carottes
• 200g de champignon
• 4 œufs
• 150 g de fromage
• Pesto de basilic
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation 

• Préparer du poulet. Dans une sauteuse, faire revenir le poulet couper en morceau et l’oignon émincé jusqu’à légère coloration dans un peu d’huile d’olive, le faire rissoler jusqu’à cuisson complète. En fin de cuisson, ajouter le basilic, Saler et poivrer.
• Le hacher une fois refroidi, coupez les légumes, dans le sens de la longueur, en lamelles régulières.
• Dans un poêle, faites revenir les légumes sur les deux faces, avec un peu d’huile. Posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, pour éliminer l’excédent d’huile.
• Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage  et réserver.
• Tapissez le moule avec les lamelles d’aubergines, une couche de champignon et le poulet haché, ensuite verser la moitié du mélange œufs fromage  et continuer avec une couche de tomates, une couche de carottes, une couche de poivrons et enfin finir avec le reste du mélange œufs fromage.
• Mettez au four pendant 40 min, à thermostat 6. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour une belle présentation « Le milles feuilles » se coupe à l’aide d’un grand couteau et d’une spatule. A déguster nature ou accompagné d’un filet de citron.