Menu du jour : équilibré, riche en couleurs, et follement savoureux

Pour rester en bonne santé, il est essentiel de favoriser une alimentation équilibrée. Opter pour des menus sains ne fera qu’améliorer notre état de santé.Le menu d’aujoud’hui est équilibré  riche en couleurs et follement savoureux

Salade de Lentilles aux Poivrons Rouges

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 200 gr de lentilles vertes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de noix
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 poignée de pousses d’épinard
• Sel et Poivre

 Préparation

Préchauffez le four à 180°C. (th.6).

Enfermez chaque poivron dans une feuille de papier aluminium.

Déposez-les sur une plaque. Enfournez pour 25 min.

Sortez les poivrons du four. Placez-les dans un sac. Laissez refroidir 15 min. Pelez-les. Épépinez-les. Détaillez-les en lanières.

Mettez les lentilles  à cuire dans une casserole pleine d’eau froide. Laissez cuire une 20aine de minutes. Salez légèrement en fin de cuisson. Égouttez. Mettez les lentilles dans un saladier.

Dans un bol, mélangez  le vinaigre avec la moutarde. Salez. Poivrez. Émulsionnez avec les 2 huiles. Versez sur les lentilles. Mélangez pour bien enrober.

Ajoutez les lanières de poivrons. Placez au frais  au moins 1 h.

Répartissez dans des assiettes. Surmontez de pousses d’épinard.

Pasticcio

Le pasticcio est une spécialité grecque. Ce gratin de pâtes est composé d’une couche de pâtes agrémentées d’oeufs et de fromage, puis couverte d’une délicieuse sauce à base de boeuf haché et enfin, une garniture à base de sauce béchamel enveloppe sa surface. Ce gratin de pâtes italien est très facile à réaliser. Les pâtes sont cuisinées avec une sauce bolognaise puis cuites au four avec une sauce béchamel et du fromage râpé, à la manière de lasagnes.

Ingrédients 

• 450 g de petites pâtes (penne, fusili, rigatoni)
• De la sauce bolognaise
• Sel et poivre
• Pour la sauce béchamel
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 1 litre de lait
• Du parmesan ou du pecorino râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).
2. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter.
3. Faire chauffer la sauce bolognaise dans une casserole, ajouter les pâtes à la sauce et mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réserver.
4. Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer la farine. Mélanger avec un fouet à main. Ajouter le lait progressivement jusqu’à ce que la  sauce soit épaisse et homogène. Retirer du feu.
5. Recouvrir le fond d’un plat à gratin avec la moitié des pâtes à la bolognaise, recouvrir avec la moitié de la béchamel, ajouter une couche de pâtes et une couche de béchamel. Finir avec une couche de fromage râpé.
6. Faire cuire le pasticcio au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.

Fondant aux dattes 

Ingrédients

1. 350 g de dattes
2. 200 g de farine semi-complète
3. 20 cl + 15 cl de lai
4. 50 g de poudre d’amande
5. 60 ml d’huile végétale
6. 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Dénoyautez les dattes puis mixez-les avec 15 cl de lait végétal afin de former une pâte. Versez le mélange dans un saladier.
3. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure puis délayez avec l’huile et le reste du lait végétal.
4. Versez la préparation dans des moules à muffins.
5. Enfournez 20-25 minutes.

Chahia Tayba