Menu du jour : Boulettes de boulgour turques

Tout le monde aime les boulettes ! Ce plat simple et universel peut se faire avec des tas d’ingrédients différents

Ingrédients:

• 200g de boulgour fin –
• 800ml d’eau –
• 1 oignon –
• 2 cc de tomate concentrée –
• 1 botte de persil plat –
• 1 oignon vert
• 1 cuillère à café de paprika –
• Sel et poivre –
• Huile d’olive –

Préparation:

• faites chauffer dans une casserole,  l’eau puis plongez le boulgour. Remuez sur  sur feu doux jusqu’à le bourgol soit tout absorbée, retirez du feu et couvrez pour que le boulgour finisse d’absorber l’eau.
• Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez ensuite la tomate concentré et mélangé. Laissez cuire sur feu doux quelques minutes puis réservez.
• Dans un saladier, versez le boulgour et malaxez le avec les mains pour l’écraser légèrement.
• Ajoutez y la tomate et oignon puis les épices. Ajoutez l’oignon ver, le persil et mélangez le tout.
• Salez, poivrez puis réservez 30 minutes au frais

• Une fois reposé, reprenez le boulgour et façonnez des boulettes pas plus grande que le creux de la paume de votre main.
• Déposez-les dans un plat et servez si vous les souhaitez froides.
• Pour la cuisson, faites chauffer de l’huile et plongez vos boulettes jusqu’à obtenir une couleur dorée.

  
  Chahia Tayba