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Salade tunisienne aux crevettes

Ingrédients :

*800g crevettes roses (cuites)

*2tomates

*2concombres

*2poivrons verts doux

*1oignon

*huile d’olive, sel et poivre

*jus d’1/2 citron

*câpres

*olives

Préparation :

*décortiquer les crevettes crues.

*préparer la marinade le jus citron, 2 càs d’huile d’olive, sel et poivre noire.

*laver les tomates, le concombre, poivron, oignon, les couper après en petits dès.

*chauffer une poêle et faire dorer les crevettes (ajouter si besoin de l’huile d’olive et du sel/poivre).

*dresser la salade dans un plat, ajouter les crevettes, la marinade, les olives et les câpres.

Couscous aux calamars farcis

Ingrédients :

*couscous

*calamars

*persil

*oignon

*blettes

*huile d’olives

*harissa

*sel / poivre

*1 pincée de menthe séchée

*coriandre en poudre

*1 càc de riz

Préparation :

*on prépare tout d’abord les calamars

* bien le nettoyer, laver et vider

* ne pas couper les têtes

*couper les tentacules en petits morceaux à la farce

*rajouter persil, oignon et blettes coupés finement, l’huile, harissa, sel, poivre, menthe séchés, la poudre de coriandre et le riz

* mélanger et remplir les têtes de calamars avec cette farce

*fermer avec des piques en bois

*préparer la sauce rouge du couscous et plonger les calamars farcis à l’ébullition

*rajoutez les légumes

assidet degla 

*Les ingrédients :

*1 bol dattes bien nettoyés

*3 bols eau

*1/2farine

*1 càc sucre ou miel

*1c à c eau de rose ou de géranium

Préparation :

*Mettre sur feu  doux les dattes avec 2 bols d’eau

*laisser bouillir un bon moment (5min) en remuant

*mettre le mélange au mixeur et lui ajouter un autre bol d’eau pour le refroidir et la farine

*bien mixer

*remettre sur feu doux et laisser bouillir et touiller sans relâche sans oublier les petits coins des casseroles, dès que ça commence à prendre ajouter le sucre (ou miel).

*dès qu’elle commence à bouillir ajoutez l’eau de géranium, laisser bouillir quelque secondes.

*aprèss mettre l’assida dans des bols et les décorer comme vous voulez.