La recette du gratin dauphinois traditionnel

 

Ce plat traditionnel à base de pommes de terre et de laitages est un classique de la gastronomie française. Le gratin dauphinois accompagne souvent les viandes mais peut aussi se déguster seul. Facile à réaliser et peu coûteux il va ravir vos convives et votre famille autour de la table.

Ingrédients

• 800 g pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 1/2 litre lait entier
• 1/4 litre crème liquide entière
• 1 noix de muscade
• sel, poivre
• 1 noix de beurre

Préparation :

• Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles.
• Éplucher la gousse d’ail.
• Frotter généreusement le plat de cuisson avec la gousse d’ail.
• Beurrer le plat de cuisson.
• Étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
• Étaler une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
• Si nécessaire répéter l’opération jusqu’en haut du plat.
• Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre.
• Vous pouvez aussi utiliser davantage de crème et inverser les proportions lait/crème. Votre gratin dauphinois n’en sera que meilleur.
• Mettre au four : (150°) entre 2h30 et 3h00.