La Chebtiya, un plat typiquement tunisien

La Chebtiya, un plat typiquement tunisien 

Aujourd’hui notre recette est présentée par une jeune femme originaire de Mahdia « El Jem », Rafika Deggdeggui, le couscous aux boulettes ou Chebtiya. ces boulettes à aneth servent pour garnir un couscous ou bien une sauce « Mar9a » aux petits pois C’est un plat typiquement tunisien, une spécialité de Mahdia,un bon délice, l’essayer, c’est l’adopter!

Chebtiya

Ingrédients : (pour environ 6 chebtiya)

• 1 botte de persil plat
• 1 botte de blettes
• 1 petite botte d’aneth fraiche (chebete) c’est ça qui donne tout le goût de la chebtiya
• 2 ou 3 oignons
• 3 c à s de semoule moyenne
• 500 g viande hachée et
• foie de mouton
• 16 œufs
• 1 c à c paprika
• 1 c à c harissa
• 1 c à c sel

les étapes :

•  Laver les persils, blettes et aneth et les couper finement
• couper le foie de mouton finement
• Dans un saladier mélanger persil, aneth, blettes, viande, foie, œufs, semoule et les épices après les avoir hacher
• Former des boulettes moyennes de taille.
• Frire les boulettes dans un bain d’huile à feu doux.

A déguster seules, avec un bon couscous ou dans une sauce « Mar9a Jelbena »

Bon appétit! Un grand merci à Rafika Deggdeggui pour ce délice!