Hsou aux boulettes de viande

Pour une entrée chaude et délicieuse, un « hsou aux boulettes de viande » est votre idée recette du jour. Proposée par Ibtissem El Haran Ahmadi.

Les ingrédients pour 4 personnes 

• 200 gr de viande hachée
• Cuillères à soupe bombées de farine + 150G
• 1Oeuf
• Gousses d’ail
• Cuillère à soupe de concentré de tomate
• Cuillère à soupe de harissa arbi
• 1 cuillère à café de carvi
• Cuillère à café de menthe séchée
• Cuillère à soupe de vinaigre
• Cuillère à café de tabil
• Cuillères à café d’huile -Sel et poivre”

Préparation

• Assaisonnez la viande hachée avec 1 cuillère à café de menthe sèche, sel, poivre et 1 pincée de quatre-épices, puis faites des boules de viande de la taille d’une grosse olive.
• Faites revenir pendant 5 min l’ail, le concentré de tomate, l’huile, l’harissa et les tomates concassées
• Rajoutez la moitié des boulettes de viande à la sauce tomate, puis mouillez avec 1,5 litre d’eau, ajoutez le carvi et cuisez 10 min.
• Pendant ce temps, préparez une pâte avec les 150g de farine un demi verre de thé d’huile  un œuf du sel un peu d’eau.
• Enrobez les boulettes restantes avec la pâte, mettez  au four à température moyenne 170° pendant 15 minutes
• Diluez la farine dans un verre d’eau, filtrez pour éliminer les grumeaux, versez petit à petit ce mélange dans la soupe, cuisez 5 min ou jusqu’à ce que la soupe devienne épaisse comme une crème
• Ajoutez le vinaigre, le reste de menthe sèche et les câpres hors du feu, servez chaud. Avec les boulettes farcis de viande coupée en deux

Bonne dégustation