Couscous aux fruits de mer

COUSCOUS AUX FRUITS DE MER

Pour les amateurs de bons poissons et coquillages, rien de tel pour savourer les délices de la mer, recette originale simple à réaliser, ce couscous rare au gout iodé et au parfum de la mer est réalisé par Ibtissem El Harran

Ingrédients

• 1 kg de couscous
• 100g de beurre à partager
• 4 cuillères à soupe  d’huile d’olive
• 2 cuillères de mélanges 4 épices
• Paprika, curcuma
• 1kg de moules
• 1kg de clovisse
• 600g de crevettes
• 500g de calamars
• Une belle tranche de mérou blanc
• Un petit bâton de peppéroni bœuf
• 500g de poulet
• 200g de carotte coupée en dés
• 100g de petit pois
• 2 oignons
• Sel et poivre

Préparation :

Découpez le poulet mettez à chauffer votre couscoussier faites revenir votre poulet dans un peu d’huile d’olive ajoutez les oignons émincés salez et poivrez puis ajoutez les épices

Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents, mouillez avec 2 litres d’eau froide, plonger les carottes et petit pois

Dans un saladier, mettez la semoule arrosez-la d’un peu d’huile d’olive

Une fois le bouillon a atteint l’ébullition, mettez votre couscous à cuire à la vapeur pendant 20 minutes

Pendant ce temps, commencez la cuisson des fruits de mer, dans un wok faite fondre le beurre commencez par les calamars 10 minutes plus tard ajoutez  le mérou les moules et clovisse ,4 minutes après les moules ajoutez les crevettes

Arroser le couscous avec toutes les sauces en ajoutant le peppéronis coupé en rondelle

Dans un grand  plat mettez le couscous, répartissez les fruits de mer tout autour

Bon appétit