« Ce qu’on ne vous dit pas avant la nuit des noces » : Le premier guide tunisien qui brise les tabous pour une société réconciliée
- société
Avec les recettes bien soignées de notre chère Ibtissem faites vous-mêmes vos cornets ! Et oui les cornets à glace dont on ne peut se passer la période estivale sont faits maison!
Ingrédients :
Génoise amande :
Cornet :
Préparation
Commencer par préparer les cornets :
Couper les feuilles de brik en triangle, badigeonnez-les d’huile ou de beurre et roulez-les en cornet à l’aide de moule, si vous n’en possédez pas de véritable, improvisez des cornets avec de l’aluminium
Enfournez pendant 12 à 15 minutes (thermostat 6), retirez délicatement les cornets et trempez-les dans le sirop
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre pommade coupé en morceaux, mélangez pour bien lisser l’appareil.
Mélangez pendant 5 min le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporez le mélange beurre chocolat. Continuez à battre pendant 3 min, le résultat doit être compact.
Ajoutez les blancs montés en neige Partagez l’appareil en deux parts égales. Beurrez-le à charnière et faites cuire une moitié du mélange 50 min à 160 °C. Retirez le cercle et laissez refroidir le gâteau.
Préparation de la Génoise
Fouettez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes et la pincée de vanille, sans cesser de fouetter. Incorporez la farine et mélangez. Préchauffez le four th. 5 (150 °C).
Montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent et mélangez délicatement.
Beurrez et farinez un moule rond à bord haut. Versez la pâte et enfournez 20 min.
Dressage :
Placez la génoise amande par-dessus le gâteau chocolat Recouvrez-le ensuite avec la moitié du reste de mousse que vous aurez conservée à température ambiante.
Muni d’une poche à douille, remplissez vos cornets de crème au chocolat restante et crème chantilly
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