Confiture d’orange : cette année on fait le plein de vitamine C

Cette année, notre pays a enregistré une production d’oranges record, tout le monde en parle, chose qui n’est pas très positive pour l’agriculteur , non plus pour  les autorités qui cherchent en urgence de nouveaux débouchés faute de quoi jusqu’à la moitié de la récolte pourrait être détruite.Mais, pourtant, un petit point positif, qi n’est pas d’ailleurs négligeable, c’est que « nous » les consommatrices, nous pourrons faire le plein d’énergie cette saison. Profitons ….Vite, vite, avant que la saison ne se termine

Préparons une bonne confiture d’orange qui ornera nos tables de petits déjeuners tout l’été et même plus tard, s’il reste des pots!!

 Ingredients

• 1 kg 500 d’ oranges (poids net, pelées)
• zestes des oranges
• 1 litre et demi d’eau
• 1 kg 200 de sucre
• 1 jus de citron

Étapes de réalisation

1. nettoyez et brossez les oranges.
2. essuyez les et prélevez les zestes.
3. coupez des morceaux dans le sens de la largeur, en fines lamelles (1 à 2 mm d’épaisseur),
4. laissez les pépins, car ça contient de la pectine et ça va aider pour avoir une confiture pas trop coulante (y’en avait pas dans mes oranges, donc j’ai mis les pépins de pommes et de citrons.
5. Mettre le tout (zestes, fruits, pépins) + le jus du citron, dans une marmite et couvrir d’eau
6. Cuire pendant 1 heure. Laisser reposer 12 h si possible.
7. Ajouter 800g de sucre par kg de fruits
8. Cuire environ 40 min.
9. vérifiez la cuisson en versant un peu de jus dans une soucoupe bien froide : elle doit se figer légèrement. Le temps de cuisson peut être plus ou moins long en fonction de la qualité des fruits…
10. Mettre enfin dans vos pots stérilisés