Comment faire du café glacé ?

Le café glacé ou le  «Cold Brew» est la boisson  Star de l’ été , il est même devenu une obsession !! Si vous aimez le café, vous êtes sûrement réticents à avaler une grande tasse brûlante tous les matins lorsqu’il fait plus de 30°C dehors. Le café glacé est la solution ! Désaltérant, pafumé, rafraîchissant..  vous pourrez ainsi savourer la version glacée de votre café préféré…. Le Cold Brew sera proposé aux côtés du Vanilla Sweet Cream Cold Brew et du Cappuccino Freddo.

L’histoire ne dit pas qui a inventé le Cold Brew. Ce qui est sûr, c’est qu’en Amérique du Sud, le café est «passé à froid» depuis des siècles. Au Japon, des styles de cafés similaires sont aussi appréciés depuis longtemps.

Comment faire du café glacé ? 

Un vrai café glacé ne consiste pas à ajouter du glaçon à un café express, par contre si vous réalisez une infusion à froid, en faisant infuser les grains de café moulus dans de l’eau froide, entre 6 et 18 (oui, 18 !) heures! Le jeu en vaut la chandelle.

Voici la vraie recette du café glacé

(pour 2 verres de 30 cl de café):

– 230 grammes de grains de café grossièrement moulus
– 1/2 litre d’eau (+ 35 cl pour diluer le café après infusion)

Emballez les grains de café moulus dans une étamine.( Vous pouvez aussi prendre de la toile à beurre, ou un bas propre.)

Fermez ce paquet grâce à un élastique ou faites un noeud, dans le cas du bas.

Placez le paquet dans un bol et versez 1/2 litre d’eau à température ambiante.

Couvrez avec du film plastique et laissez reposer 16 à 18 heures.
Sortez la « passoire » de café et essorez-le (Pressez le filtre si le liquide met beaucoup de temps à passer)

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Une fois le café filtré, vous devriez obtenir environ 1/4 de litre de liquide. Ajoutez 35 cl d’eau froide (vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût), et mélangez.

Versez dans deux verres avec des glaçons et buvez avec votre lait et/ou sucre !