Cheesecake salé sans cuisson

 Cheesecake salé sans cuisson

Femmes maghrébines et Ibtissem El Harran vous propose pour ce week-end  le cheesecake au concombre et au saumon, très facile et simple à faire ! C’est une recette parfaite pour une entrée froide très fraîche.

Ingrédients

• 12 sablés salés
• 1 concombre
• 2 carottes
• 200 g de ricotta
• 2 cuillères de fromage à tartiner
• Ciboulette
• Aneth (déshydratée)
• 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Une pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Les sablés 

• 180g de farine
• 70g de beurre salé
• 45g d’huile d’olive
• 1/4 de cuillerée à café de sel
• 50g de parmesan
• 1 œuf
• 1 cuillerée à café de romarin séché
• 1 cuillerée à café de thym séché

Préparation 

Commencez par préparer les sablés

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf dans un bol et bien mélanger pour obtenir une crème, ajouter la farine d’un coup.

Mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte mais pas plus, Il faut juste faire des sablés assez fins,  parsemer de romarin, et enfourner à 180°pendant 15 minutes

Préparation du cheescake 

Lavez, essuyez et épluchez le concombre, taillez-le en dés.

Dans un (saladier, mélangez les dés de concombre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 c d’huile d’olive.

Salez, poivrez et réservez au frais.

Mélangez dans un bol la ricotta, le fromage à tartiner, 1 cuillère à café d’huile d’olive et de citron, la ciboulette ciselée, l’aneth, la muscade, poivrez et réservez au frais.

Utilisez des emportes pièce

Répartissez sur le sablé  une couche de concombre, de fromage et terminez par un sablé ,surmonter d’une  chiffonnade de saumon  ou une chiffonnade de carotte