Canard à l’orange

Femmes Maghrébines vous propose pour ce weekend, une recette soigneusement préparée par Ibtissem El Haran Ahmadi pour faire plaisir à vos papilles. Avis aux femmes actives : rien de mieux que l’arrivée du weekend pour pouvoir mijoter de bons pleins et faire plaisir à votre famille. La recette de Canard à l’orange pour deux personnes Les ingrédients sont les suivants :

• 2 Canards
• 6 oranges bien juteuses
• Gratter les zestes d’oranges
• 1 bouquet garni
• 4 carottes
• 4 oignons
• 5 gousses d’ail
• Sel et poivre
• 5 cuillères Huile d’olive
• 50 g de beurre

La préparation

• Videz et coupez le canard
• Salez et poivrez les morceaux de canards
• Grattez les zestes des 4 oranges avant de les  Presser.
• Dans une marmite assez profonde, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre sur feu fort.
• Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de canard,  les oignons et les carottes pour les faire dorer.
• Pressez 4 oranges, et en arroser les morceaux de canard mouillé avec  2 litres d’eau
• Salez, poivrez
• Laissez mijoter 1h30 à 2h
• Au 3/4 de la cuisson du canard, ajoutez les zestes d’oranges, et rectifiez l’assaisonnement.
• A la fin de la cuisson passez la sauce au chinois
• Coupez les 2 oranges restantes en rondelle, les faire revenir dans du beurre,pour garnir et accompagner le plat.