Artichaut surprise

Les recettes savoureuses de notre fée Ibtissem El Harran Ahmadi sont toujours au rendez-vous pour régaler vos papilles! La saison de l’artichaut se prépare pour le départ alors surprenez vos familles avec le délicieux plat d’Artichaut surprise!

Ingrédients

Farce pour 6 à 8 artichauts :

• 300 grammes de viande hachée
• 100 gr de fromage râpé (au choix)
• 2 œufs
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 poignées de persil haché
• Sel, poivre, curcuma, cannelle.
• Huile d’olive.

Pour la sauce :

• Une boite de tomates concassées
• 1 Cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 oignons
• Huile d’olive

 Préparation

• Commencez par préparer la sauce : Prévoyez une marmite assez large (ou un moule à gâteau)
• Faire revenir les oignons dans l’huile avec la concentré de tomates et le concassé de tomates. Mouiller d’un litre d’eau. Laisser cuire à gros bouillon pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, laver les artichauts, vider le centre avec une cuillère de sorte à créer de l’espace pour la farce à venir (voir photo) Citronner l’intérieur des artichauts. Réserver.
• Préparer la farce : mettre la viande hachée à cuire dans une grande poêle dans l’huile d’olive avec les épices et les oignons et l’ail, ajouter le persil à la fin. Retirer du feu quand la viande est cuite.
• Ajouter les deux œufs et le fromage.
• Farcir les artichauts soigneusement.
• Disposer les artichauts ainsi farcis à l’intérieur de la marmite dans la sauce tomate, serrez bien les artichauts pour qu’ils ne tombent pas, ils doivent rester bien droits.
• Couvrir et laisser cuire 25 à 30 minutes, le temps que l’artichaut cuise.
• Disposez dans un plat et décorer le haut des artichauts avec des œufs ou du fromage râpé.