Très tendance…le Gravity Cake

Un gâteau suspendu, sur plusieurs étages, sur lequel on déverse des bonbons.
Le Gravity Cake est préparé d’une manière assez originale qui fait croire que les bonbons sont en train de tomber sur le gâteau.

Ingrédients :
la sponge cake :
70 g de farine
-90 g de sucre en poudre
-4 œufs
-1 sachet de sucre vanillé
-la ganache :
-le sirop d’imbibage :
100 g d’eau
50 g de sucre
15 g de cacao en poudre non sucré
Des bonbons (généralement des m&m)
3 Boites de bâtonnets au chocolat
Un pic à brochette
Du coton
Commencez par réaliser les 2 sponges cake (ils doivent être totalement froids pour la déco) :
-séparez les blancs d’œuf des jaunes.
-Battez les blancs en neige, en ajoutant les sucres
-ensuite ajoutez les jaunes
-incorporez la farine et la levure à la pâte
-versez votre préparation dans un moule rond.
Pendant 28 minutes enfournez à 200°C, laissez le refroidir totalement sur une grille.
Procédez de même pour faire le deuxième,
Préparer votre ganache

Le sirop d’imbibage
– faites chauffer  l’eau, le sucre, et le cacao, pui tout en mélangeant, pendant 5-10 minutes Laissez le ensuite refroidir.
imbibez les deux biscuits jusqu’à épuisement du sirop !

le montage !!

– Dans un plat, placez la génoise au chocolat puis recouvrez la de ganache.

– Posez le second biscuit, et recouvrez le entièrement de ganache

 

-A l’aide d’une spatule, lissez bien la surface.

-Autour de votre gâteau, collez les bâtonnets en chocolat mais laissez environ 1/6 ème du tour vide.

– Plantez le pic à brochette un peu en biais sur le gâteau.
Il va servir comme point de départ pour coller les bonbons en direction de l’ouverture !

– collez les bonbons sur le gâteau un par un

– A l’aide d’une petite cuillère, enduisez le bas du bâtonnet de ganache, puis collez y les bonbons.

– Autour du bâtonnet, formez une sorte de petite pyramide pour que les bonbons du bas puissent ensuite soutenir ceux du haut!!

-Montez ensuite petit à petit le long du pic

-Pour donner un effet « plein », remplissez votre paquet de bonbons (vide) de coton et accrochez le en haut du pic.