Très souvent mise à l’écart, la bsissa est un aliment aux mille et une vertus

Cette poudre héritée des Berbères, est un repas complet à elle seule. Constituée essentiellement de blé dur auquel on ajoute des pois chiches, des lentilles et différentes épices, c’est un savant mélange consistant et sain.
Elle convient parfaitement aux diabétiques grâce aux sucres lents permettant de réguler parfaitement le taux de glycémie.
Egalement riche en calcium, phosphore et fer elle est excellente pour la croissance des enfants.
Sa teneur en fibres, fait d’elle un parfait régulateur du transit intestinal.
Toutes ces qualités nutritives font de la bsissa, un aliment entier et surtout un allié durant le mois saint du ramadan particulièrement à l’heure du shour. En effet, elle permet aux jeuneurs de mieux supporter la faim tout au long de la journée.
Préparée en pâte avec de l’huile d’olive ou en boisson, avec de l’eau ou du lait, la bsissa se prête aux envies de chacun. N’hésitez pas à lui ajouter du miel, des fruits secs ou à enfarcir les dattes.