Tarte aux épinards : une recette saine, facile et rapide à préparer

Pour celles qui souhaitent manger sain, voici une magnifique recette de tarte aux épinards, elle est moelleuse à l’intérieur, la pâte cuite comme il faut. Elle se tient parfaitement. Accompagnée d’une salade verte, c’est un régal.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 500 g d’épinard frais
• 250 g de ricotta
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 œuf
• 50 g de parmesan fraichement râpé
• 1 cuill. à soupe de pignons
• sel
• huile d’olive
• 2 pâtes brisées

Préparation :
– Peler puis émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
– Hacher les épinards puis les ajouter dans la sauteuse dès que les oignons sont fondus.
– Ajouter la gousse d’ail pressées, saler et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
– Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
– Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes pour laisser évaporer le jus.
Laisser tiédir.
– Battre l’œuf en omelette, ajouter la ricotta et le parmesan, bien mélanger avec un fouet.
– Ajouter ensuite les pignons et les épinards. Saler légèrement.
– Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.
-Répartir la préparation dans le moule.
– Recouvrir de la deuxième pâte brisée. Bien souder les bords en appuyant sur la pâte.
– A l’aide d’un couteau former un petit trou au centre de la tourte.
Faire cuire environ 40 min dans le four préchauffé à 180°C.
Servir chaud ou froid.