Ce tajine marocain est à la fois économique rapide et surtout un délice!! préparé en quelques minutes c’est une vraie bouée de sauvetage!! on le prépare avec des petits pois en conserve comme on peut aussi le préparer avec des petits pois frais ou surgelés qu’on aura préalablement cuit à l’eau.
Pour une version plus gourmande,on rajoute des boulettes de viande hachée…
Ingrédients
– 500g de petits pois
– 1 oignon émincé
– 3 gousses d’ail hachées
– 6 cl d’huile d’olive
– Sel
– Poivre
– 1 càc de graines de cumin
– 1 botte de coriandre hachée
– 4 œufs
Préparation:
– Faire cuire les petits pois à la vapeur.
– Dans un tajine mettre l’oignon émincé, l’ail haché et l’huile d’olive.
– Placer le tajine sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à caramélisation d’oignon.
– Verser les petits pois, la coriandre, le poivre, le sel et les graines de cumin en mélangeant.
– Casser les œufs sur les petits pois, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 5 min.