Légume d’hiver par excellence, le chou-fleur a tout pour nous séduire. Oui mais encore faut il savoir le cuisiner!!

Une recette toute simple, rapide et super bonne.  Ce plat est idéal pour faire manger du chou-fleur aux enfants.

Ingrédients :

un beau chou-fleur

30 g de beurre

30 g de farine

50 cl de lait

10 cl de crème fraîche épaisse

100 g de fromage râpé

1 pincée de noix de muscade

sel et poivre

Préparation :

Enlevez les feuilles du chou-fleur et divisez le chou en petits bouquets de taille similaire.

Lavez-les et faîtes-les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.

Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Ajoutez la crème fraîche épaisse et 50 g de fromage râpé. Mélangez.

Mettre les bouquets dans un plat à gratin et versez la sauce béchamel. Ajoutez le reste d’emmental râpé.

Mettre votre four en mode grill th.260.