Recette de Boulettes de poisson sauce tomate

Voici une bonne idée pour faire manger les poissons aux enfants, les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomates avec quelques légumes. La sauce peut être servie avec du riz blanc, du couscous,  ou même avec des spaghettis.

Ingrédients

600 gr de poisson (au choix)

– 60 gr de mie de pain

– 1 échalote

– 3 gousses d’ail

– 1/2 botte de persil

– 1/2 botte de coriandre

– 1 c à s de cumin en poudre

– 2 gros oeufs

– 4 c à s d’huile d’olive

– 2 c à c rases de sel – poivre.

Pour la sauce : 400 gr de tomates concassées en conserve – 1 c à c de cumin en grains – 1 c à c de coriandre en grains – 2 échalotes – 1 gousse d’ail – 2 c à s d’huile d’olive – 20 feuilles de menthe – sel – poivre

Préparation

Commencez par préparer la sauce, faites revenir dans 2 c à s d’huile d’olive, le cumin, la coriandre, l’ail et les échalotes émincées, laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, le temps que les échalotes soient bien tendres.

Ajoutez les tomates, le sel et le poivre, laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.

Dans un grand bol, émiettez finement le pain et le poisson et ajoutez l’échalote, le persil et la coriandre ciselés, l’ail pressé, le cumin, 2 c à s d’huile d’olive, les œufs et assaisonnez.

Formez une petite vingtaine de boulettes et réservez-les 30 minutes au frigo.

Faites chauffez 2 c à s d’huile dans une poêle et déposez délicatement les boulettes. Dès qu’elles commencent à colorer, retournez-les doucement et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

Disposez les boulettes dans la cocotte de sauce, ajoutez 100 à 150 ml d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Servez avec les feuilles de menthe ciselée