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Mini pizzas feuilletées

  • Mini pizzas feuilletées

 

Voici une recette que toute la famille va adorer…Ce sont des petites pizzas faites à base de pâte feuilletée (Elles peuvent être au thon, aux crevettes, à la viande hachée)… et elles sont souvent surmontée d’un morceau d’olive noire ou d’olive verte.
C’est super 
simple à faire, c’est rapide : bref, c’est parfait

Ingrédients :

LA PÂTE BRIOCHÉE:

  • 300g de farine
  • 7g de levure boulangère sèche ou 15g de levure boulangère fraiche
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • Une cuil. à café de sel
  • du lait tiède (environ 6cl)
  • et 70g de beurre en dés (à température ambiante).
  • de l’huile d’olive

LA GARNITURE:

  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Un filet d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic haché (ou autre herbe aromatique)
  • sel, poivre
  • des tomates cerise
  • de la Mozzarella (spéciale pizza)
  • des olives noires

Préparation : 

Peler les tomates, les couper en petits dés, les faire revenir dans une poêle avec les gousses d’ail écrasées, le basilic, saler, poivrer et laisser cuire pour avoir une sauce onctueuse et réduite.

Faire diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, la levure diluée ou fraiche, (le sel et le sucre qui ne doivent pas toucher la levure), les oeufs puis mettre le robot en marche en ajoutant le lait tiède petit à petit.

Ajouter enfin le beurre en dés et laisser pétrir pendant 10 minutes.

On obtient une pâte très souple mais pas collante.

Badigeonner le fond d’un saladier avec de l’huile d’olive et mettre la pâte, recouvrir avec du film alimentaire. Laisser lever dans un endroit chaud (35°C) environ.

La pâte va bien doubler de volume.

La travailler légèrement à la main pour chasser le gaz, puis former des petites boules, de la taille d’une grosse clémentine.

Avec le fond d’un verre ou d’une tasse, écraser chaque boule

Garnir de sauce tomate, quelques tomates cerises coupées en deux, de la mozza, des olives noires, quelques herbes aromatiques..
Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant une dizaine de minutes

le temps de cuisson dépendra de votre four

 

DOSSIERS SPÉCIAUX

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