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Les fraises : Savez-vous bien les conserver ?

  • Les fraises : Savez-vous bien les conserver ?

 

Tout comme les autres fruits, les fraises doivent être d’une bonne tenue et d’un beau rouge brillant, le pédoncule bien vert et d’apparence fraîche. Alors comment les conserver ?

Réfrigérateur :

La conservation ne doit pas dépasser les deux ou les trois jours. Il faut bien évitez de les entasser et ne les lavez  rapidement qu’au moment de les servir. Lorsqu’on lave les fraises on doit garder leur pédoncule afin d’éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau. On les égoutte, on les équeute et on les sert dans les plus brefs délais.

Pour les conserver, il est préférable d’éviter également les emballages hermétiques car les fruits doivent respirer.

Les congeler et les décongeler ?

Lavez les fruits dans de l’eau glacée, équeutez-les, égouttez-les et placez-les sur une plaque en les espaçant. Congelez rapidement dans la partie la plus froide du congélateur. Enfermez-les ensuite dans un sac à congeler, idéalement en une seule couche. On peut également les rouler dans le sucre avant de les congeler de la même manière.

Pour les décongeler, étalez-les en une seule couche sur une assiette et consommez-les dans les plus brefs délais.

DOSSIERS SPÉCIAUX

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